《苏东坡》的剧情围绕着北宋文学家苏东坡展开。故事娓娓道来了他的才华横溢、豪爽个性以及巧思之间的骄人业绩。在剧中，苏东坡深受皇帝宠爱并被任命为官员，但因意见不合被贬为桂州刺史。在桂州，他发现了老百姓的困境，并倡导救灾抚民政策，改善土地利用和农田灌溉方式。同时，苏东坡还与好友黄庭堪一同研究诗歌、写作等领域，在压抑环境中表达自由之声。最终，通过努力和智慧，他重新得到皇帝赏识，并且成为伟大历史人物。