《人肉米粉》讲述了一个小镇上的餐馆老板为吸引更多顾客，决定用人肉制作米粉。一名年轻女孩成为了他们下一个目标。她被绑架、杀害并加入到菜单中。而另一边，当地警方开始调查失踪案件，并逐渐接近真相。最终，警方与餐馆老板展开激烈追逐，在关键时刻成功解救出女孩并将罪犯绳之以法。影片通过恐怖的手法揭示人性黑暗面，呼吁观众对生命保持尊重和珍惜。